大枣为鼠李科枣属植物枣的干燥成熟果实。八月采，曝晒至干即可。味良美，易入药。其根、树木亦可入药。
注意事项
有齿病、疳病、蛔虫的人不宜吃，腹中胀满的人不宜吃，小儿不宜多吃。忌与葱同食，否则令人五脏不和;与鱼同食，人腰腹痛，多吃使人牙黄，多产生虫牙。
方一
冰糖炖枣耳
大枣10枚，木耳15克，冰糖少许。将木耳水发，择除杂质，洗净，撕成小块，红枣洗净，去核，与木耳一起，放入沙锅中，加水炖45分钟，下冰糖即可。本品用治高血压。
方二
芹莱煲红枣
芹菜~克，红枣50~克，煲汤分次服用。本品除治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎、膀胱炎等症。
